Nos foies gras sont issus de la coopérative locale d'éleveurs où nous sélectionnons les plus beaux selon leur poids, leur toucher et leur couleur. Nos spécialités combinent soit du foie gras de canard entier, soit du bloc de foie gras de canard avec du pâté à base de chair de porc selon des recettes traditionnelles Quercynoises.
Nos foies gras sont issus de la coopérative locale d'éleveurs où nous sélectionnons les plus beaux selon leur poids, leur toucher et leur couleur. Nos spécialités combinent soit du foie gras de canard entier, soit du bloc de foie gras de canard avec du pâté à base de chair de porc selon des recettes traditionnelles Quercynoises.
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Après avoir choisi nos foies (qualité extra),nous prélevons un morceau du lobe, le déveinons puis l'assaisonnons avec de la fleur de sel de Noirmoutier et du poivre noir.
Les foies gras entiers sont présentés dans un bocal en verre hermétique afin que l’on puisse apprécier leur texture. Leur simple vue met en appétit !
Le bloc est constitué du foie de plusieurs canards qui sont malaxés ensemble et cuisinés avec une recette où l’on va trouver un brin de porto. On appréciera le bloc de foie gras sur des toasts, en lamelles avec des haricots blanchis ou avec des salades…Il supporte la proximité d’une vinaigrette.
Nos spécialités combinent soit du foie gras de canard entier, soit du bloc de foie gras de canard avec du pâté à base de chair de porc selon des recettes traditionnelles quercynoises.
Lot de 3 verrines de 80g: 1 au poivre Timut, 1 au poivre Sichuan, 1 au poivre Voa 29,08€/100g Lot de 3 verrines de 80g: 1 au poivre Timut, 1 au poivre Sichuan, 1 au...
Bocal 100g - 2 parts- 44,80€/100g Bocal 100g - 2 parts- 44,80€/100g
Lot de 2 bocaux en verre de 100g -2 parts par bocal- 39,90€/100g Lot de 2 bocaux en verre de 100g -2 parts par bocal- 39,90€/100g
SPECIAL USA et CANADA boite ronde - 4 parts - 180g 16,56€/100g SPECIAL USA et CANADA boite ronde - 4 parts - 180g 16,56€/100g
T. 05 65 37 42 01