Manger sainement,
ça “ conserve “

La conserve est un procédé
révolutionnaire inventé par Nicolas
Appert en 1795.
Grâce à ce procédé, vous mangez
presque « comme à la maison ».
Manger sainement,
ça “ conserve “
La conserve est un procédé
révolutionnaire inventé par Nicolas
Appert en 1795.
Grâce à ce procédé, vous mangez
presque « comme à la maison ».
C’est sain !
Pas de conservateurs
Pas trop de sel, ni de sucre (on pèse tout!)
Du “ bon gras “
Préservation du goût des aliments et de leurs
qualités nutritionnelles
C’est super pratique !
Pas besoin de stocker au réfrigérateur
C’est facile à réchauffer (au four, à la cocotte ou au
micro-ondes). On ouvre la boîte quand on en a besoin, n’importe quand, pendant longtemps.
Comment fabriquons-nous les conserves des Bouriettes ?
CANARD
Coopérative
du Lot ( 150 éleveurs : moitié du Lot, moitié des départements limitrophes)
OIE
Coopérative
de Dordogne
PORC
Label Rouge
Conserverie les Bouriettes - Martel (Lot)
Au fond du bois sur la route
des 4 Routes
Préparation par les cuisiniers Gilles et Renaud
selon les recettes traditionnelles quercynoises
+ « Un zeste des Bouriettes »
Cuisson à l'ancienne dans les marmites
en fonte ou dans la cuve inox
qui permettent de rotir et de cuire avec une douce chaleur
comme les cocottes des grand-mères
Mise en bocaux
Mise en boites
Boites en fer sans biphénol A,
tout est recyclable
Sertissage des boites
On ferme hermétiquement,
frappage de la DLUO
Stérilisation ou pasteurisation (pour les foies gras mi-cuits) dans
les autoclaves (nous en avons deux) selon les barèmes de cuisson
On lave les boites pour pouvoir étiqueter
On range pour stocker : une conserve, c’est meilleur
après quelques mois
Magasin de vente directe à Martel
Là où il y a aussi le restaurant « Au Hasard Balthazar »
Revendeurs
épiceries fines
Expéditions
Chez vous !
Nous sommes dans
le guide des Gourmands !
RUPTURE DE STOCKBoite ronde contenant 4 cuisses 2,35€/100G
PRODUIT PAS EXPEDIE EN ETE Sous vide - 4 parts- 7,67€/100g
Boite ronde - 2 parts- 1.89€/100g Sélectionné par Les BOURIETTES
T. 05 65 37 42 01