Nos confits et magrets sont produits à la ferme des Bouriettes selon un savoir-faire traditionnel et régional. Nos produits sont garantis sans conservateurs, sans colorant, pas trop de sel ni de sucre et… « du bon gras » !
Sous-catégories
Le confit est une préparation qui commence par la mise au sel gris de Noirmoutier puis se poursuit par une lente cuisson dans nos marmites en fonte. Les morceaux (cuisses ou magrets) sont égouttés et conservés dans de la graisse de canard.
Le magret est un filet de viande maigre découpé à partir de la poitrine d’un canard gras.
La préparation du magret séché et fumé dure presqu’un mois et recouvre plusieurs étapes :
1ère étape : les magrets frais sont travaillés à l’aide d’un assaisonnement.
2ème étape : les magrets sèchent tranquillement.
3ème étape : les magrets passent au fumoir avec du bois de hêtre.
Enfin, les magrets sont mis sous vide.
Boite ronde contenant 2 cuisses 2.53€/100G Boite ronde contenant 2 cuisses 2.53€/100G
Boite ronde contenant 4 cuisses 2,35€/100G Boite ronde contenant 4 cuisses 2,35€/100G
Boite ronde - 2 cuisses 3.15€/100G Boite ronde - 2 cuisses 3.15€/100G
RUPTURE DE STOCK Bocal en verre de 800g contenant 2 magrets- 3.73€/100g RUPTURE DE STOCK Bocal en verre de 800g contenant 2 magrets- 3.73€/100g
Boite ronde - 2 parts 2.52€/100G Boite ronde - 2 parts 2.52€/100G
Lot de 2 Boites rondes de 2 parts, soit 4 parts au total- 2.11€/100g Lot de 2 Boites rondes de 2 parts, soit 4 parts au total- 2.11€/100g
Boite ronde - 4 parts 2.45€/100G Boite ronde - 4 parts 2.45€/100G
Ce produit n'est pas expédié en été, reprise des expéditions en septembre Sous vide - 4 parts- 7,67€/100g Ce produit n'est pas expédié en été, reprise des expéditions en septembre...
Ce produit n'est pas expédié en été, reprise des expéditions en septembre Sous vide - 8 parts - 4,96€/100g Ce produit n'est pas expédié en été, reprise des expéditions en septembre...
SUR COMMANDE Ce produit n'est pas expédié en été, reprise des expéditions en septembre Sous vide 4/5 parts- 6,61€/100g photo non contractuelle SUR COMMANDE Ce produit n'est pas expédié en été, reprise des expéditions en...
RUPTURE DE STOCK 4 parts - 4 saucisses 4,23€/100g RUPTURE DE STOCK 4 parts - 4 saucisses 4,23€/100g
boite ronde 1000g 6 manchons 1,39€/100g boite ronde 1000g 6 manchons 1,39€/100g
Boîte 600g - 6 manchons 2,15€/100g Boîte 600g - 6 manchons 2,15€/100g
Boîte 700g -4 parts 2,83€/100g Boîte 700g -4 parts 2,83€/100g
T. 05 65 37 42 01