Confit d'oie à l'ancienne 600 g
- CONF_OIE001
Boite ronde - 2 cuisses
3.15€/100G
18,90 € TTC
Les cuisses d'oie sont plus grosses que celles du canard. Leur chair est savoureuse.
Le confit est une préparation qui commence par la mise au sel gris de Noirmoutier des cuisses crues puis elles sont lavées de leur excédent de sel . Nous les faisons ensuite dorer dans les marmites en fonte puis cuire lentement dans la graisse de canard. La fonte apporte une cuisson régulière et douce, à l'ancienne. Les cuisses sont conservées dans les boîtes avec de la graisse de canard. Cette graisse est utile pour cuisiner les pommes de terre!