Huile vierge de noix Les BOURIETTES

Sélectionnée par Les BOURIETTES, cette huile de noix vierge est une première pression, ce qui est un gage de qualité. Les bouteilles sont fermées par un bouchon de liège.

• Pour préparer l'huile, il y a plusieurs étapes:
• les noix sont récoltées par des agriculteurs locaux
• les cerneaux sont extraits des noix localement
• ils sont broyés afin de former une pâte
• la pâte récoltée est chauffée par un four et malaxée
• elle est pressée. Pendant cette opération, l'huile est séparée du "tourteau" de noix .
• Enfin, l'huile repose pendant toute une semaine (la décantation)L'huile de noix est très riche en oméga 3 et oméga 6.

L'huile de noix s'utilise pour les salades. Il ne faut pas la faire chauffer. Il est possible par contre d'en verser un filet en fin de cuisson sur des oeufs au plat, une omelette, des viandes grillées ou des légumes.

A savoir: Le village de Martel a le label "site remarquable du goût" pour la noix en France.