Un terroir d'exception
Nos recettes sont issues d'un patrimoine gastronomique
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Notre gamme de conserves artisanales
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Notre épicerie fine de terroir
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Notre restaurant Au Hasard Balthazar
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Produits coup de coeur
Nos produits préférés du moment
Découvrez nos foies gras et autres recettes artisanales du Sud-Ouest !
Depuis 1980 notre conserverie artisanale élabore des recettes au goût authentique confectionnées avec des ingrédients de qualité sélectionnés en circuits courts.Tout est pesé au gramme près : nos recettes doivent être les mêmes à chaque fois ! C’est ainsi que vous trouverez dans notre boutique des confits, des spécialités à base de foie gras, des rillettes, du cassoulet traditionnels.
Notre terroir offre une richesse gastronomique exceptionnelle que notre savoir-faire permet de cuisiner sainement dans la simplicité.
Artisans dans l’âme, nous sommes animés également par une volonté de modernité et une créativité qui nous amènent à vous proposer des recettes innovantes telles que des sauces crémeuses aux champignons, des foies gras aux poivres typés, des confits aux saveurs sucrées salées.
Notre boutique en ligne vous permettra d’offrir ou de vous offrir en toutes occasions ces spécialités, ces assortiments et ces coffrets cadeaux en bénéficiant d’un vrai service presque sur-mesure !
Découvrez notre mode de production
circuits courts
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Je peux avoir un peu de sel? 🧂
Virée annuelle à Noirmoutier pour l’achat du sel gris et de la fleur de sel que nous utilisons dans l’assaisonnement de toutes les recettes de nos conserves artisanales. 🚚
Nous aimons cette île préservée où la mer rencontre la terre dans les marais salants et sommes heureux d’y associer ainsi notre travail en continuité de celui des sauniers.
#noirmoutier #seldequalité #fleurdesel #produitslocaux #produitslocauxdequalité #conserves #artisanconserveur #conservesartisanales #foiegras #artisan 🇫🇷 #artisanatfrancais #artisanatNovember 20th 2024 -
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Au Kiosque de la boutique du Gouffre de Padirac, vous pourrez vous détendre en dégustant une bonne glace, siroter un jus de fruits et découvrir de super produits locaux dont une sélection de nos conserves artisanales Les Bouriettes préparées dans le Lot et labellisées Sud de France 🇫🇷
@sud.de.france @gouffredepadirac #foiegras #confit #rillettes #conserves #artisanconserveur #conservesartisanales #ohmylot #destinationlotdordogne #valleedeladordogne #dordognevalley #occitanietourismeNovember 20th 2024 -
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On ne se lasse pas d’un œuf mayo bien gourmand à déguster en terrasse avec son pain de campagne toasté !
Bel été à tous et bienvenue au Balthazar à Martel ☀️
#restaurant #martel #maitrerestaurateur #été2024 #faitmaison #produitslocaux #produitslocauxdequalité #occitanie #occitanietourisme #gastronomie #oeufmayo #valleedeladordogne #routardNovember 20th 2024 -
Acabatz d’entrar !
Découvrez un endroit secret de Martel où vous pourrez déjeuner ou dîner en dégustant de vraies spécialités du Sud-ouest dans le restaurant de notre conserverie artisanale Les Bouriettes en toute intimité 🫶
À bientôt !
#restaurant #martel #maitresrestaurateurs #occitanie #occitanietourisme #valleedeladordgne #routard #foiegras #artisanconserveur #artisanconserveurlotoisNovember 20th 2024 -
🍽️ Venez profiter d’une pause déjeuner/dîner Au Hasard Balthazar !
🏠Nous vous accueillons en plein cœur de Martel, plus beau village de France 🇫🇷
Et pourquoi pas faire quelques emplettes à notre épicerie fine de terroir ? Vous y trouverez des produits de notre conserverie artisanale Les Bouriettes, au milieu de vins fins 🍷 et bières🍺, et autres douceurs sucrées…
Notre restaurant est ouvert tous les jours (sauf le dimanche) en juillet et août, et l’épicerie fine tous les jours !
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Tournedos de magret de canard rosé , sauce aux cèpes maison accompagné de pommes martelaises croquantes et fondantes
Bel été à tous 😎
À bientôt Au Balthazar à Martel !
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NOUVEAU hamburger maison à la carte d’été 🌞
Pain burger aux graines @maison.bottero , effiloché de jarret de porc Label Rouge, bacon, sauce BBQ maison, tomates, salade …accompagné de pommes martelaises 🍯
Bon appétit ! A bientôt Au Hasard Balthazar à Martel
@maitresrestaurateurs #burger #pulledporkburger #ete2024 #restaurant #martel #epiceriefine #artisanconserveur #guideduroutard #occitanietourisme #destinationlotdordogne #valleedeladordogne #dordognevalley #martelauhasardbalthazarNovember 20th 2024 -
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Dans son Tour de France des terroirs, entre Aurillac et Banieres de Luchon, Le Figaro Magazine a trouvé Martel et le restaurant Au Hasard Balthazar ! 🧑🏻🍳
Le Figaro Magazine du 5 et 6 juillet 2024
Spécial Tour de France des terroirs
Merci @fabiennehaberthur @isabellespaak #laurencehaloche @lefigaro
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Nous avons eu un beau cadeau de la part d’un client fidèle ! retrouvé au fond d’un tiroir, ce couvercle d’un probable pâté recette grand-mère est toute une pensée pour Gerard et Huguette Ignace 🌸
Ce sont eux qui ont créé en 1980 la conserverie Les Bouriettes à la ferme des Bouriettes à Martel, installé tout le matériel que nous utilisons et entretenons avec soin aujourd’hui, obtenu le 1er agrément CE du Lot, travaillé un catalogue de recettes traditionnelles que nous confectionnons toujours scrupuleusement, et qui ont inspiré l’ esprit très particulier de cette entreprise artisanale entre tradition et modernité
#artisanconserveur #conserverieartisanale #traditionetmodernité #produitslocaux #produitslocauxdequalité #foiegras #conserves #mangersainement #gastronomie #cuisinedusudouest #martel #chambredesmetiers #artisanat 🇫🇷
@sud .de.franceNovember 20th 2024 -
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Quand une productrice de champagne rencontre Les Bouriettes, cela donne cela ! 🍾🥂🦆
Un apéro gastronomique 🇫🇷
@champagne_philippe_de_sorbon @p.jardinier_official #aperodinatoire #champagne #champagnelover #foiegras #artisanconserveur #conserverieartisanale #artisan 🇫🇷 #artisanatfrancais #gastronomie #gastronomiefrançaiseNovember 20th 2024 -
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Incroyable jardin d’eau au bord de la Dordogne à visiter lorsque vous viendrez dans le Quercy -Périgord 🐸🪷
Un terroir - des paysages - une cuisine - des artisans - des artistes -de beaux villages - de l’espace : c’est ici un peu un pays de cocagne à découvrir sans modération !
#lesjardinsdeaudecarsac #jardin #valleedeladordogne #dordognevalley #igerslot #destinationlotdordogne #occitanietourisme #nympheaNovember 20th 2024 -
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Retrouvez notre bagel à la truite fumée, pain brioché aux graines accompagné d’une salade de boulgour, carottes, fèves, concombre, pois chiches torréfiés, raisins secs, cumin, coriandre, ail, persil, oignons, jus de citron 🍋 et huile d’olive bien sûr !
Bon appétit ! A bientôt au Balthazar 🍽️
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