Aumonière de foie gras

Pour 4 personnes: 8 tranches de jambon cru 4 tranches de bloc de foie gras de canard  1 pomme golden porto ou calvados ciboulette et persil Coupez votre pomme en 4 tranches horizontales de 1 cm d'épaisseur environ et faire cuire à la poèle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées Les faire flamber au Porto ou au Calvados Pendant ce temps, disposez dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix et déposez au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras fermez l'aumonière avec la ciboulette et décorez d'un peu de persil Servir tiède ou froid. Bon appétit!!!