sauce au foie gras

Ingrédients 50 g beurre 100 g de bloc de foie gras  3 cl porto 1 échalote Préparation Ciselez l'échalote et faites-la revenir dans un peu de beurre à feu doux pendant environ 5 mn Ajoutez le porto et laissez-le réduite au 2/3 pour faire évaporer l'alcool Faites réduire la sauce jusqu'à une consistance bien épaisse Ajoutez le foie gras en morceaux Laissez cuire pendant 2 mn à feu doux pour ne pas faire ressortir la graisse du foie gras Mixez la sauce afin de la lisser et d'éliminer les éventuels petits morceaux de foie gras restants salez et poivrez. C'est tout! Bon appétit!! Les BOURIETTES