- Pour 3 à 4 personnes
- 15 minutes
- 35 minutes
- Ingrédients:
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- bloc de foie gras 125g
- -magret de canard séché (optionnel)
- - pommes de terre nouvelles de bonne taille
- - un blanc d'oeuf
- fleur de sel et poivre du moulin - - quelques brins de ciboulette
- Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier mélangez le gros sel et le blanc d'oeuf. Déposez 4 monticules de ce mélange sur une plaque à pâtisserie ou dans un grand plat. Brossez les pommes de terre, les laver puis entailler en 2. Déposez chacune sur un monticule de sel.Saler et poivrer légèrement la chair puis glisser une feuille de laurier.
Les envelopper dans du papier aluminium et les faire cuire 35/40 min sur la plaque du four à 180°
Sortez les pommes du four, elles doivent être moelleuses. Laisser tiédir
Au moment de servir, retirer les feuilles de laurier.
Glisser dans chaque fente 2 fines tranches de magret et parsemez de foie gras coupé en copeaux.
- Parsemez de fleur de sel, de poivre et d'un peu de ciboulette ciselée avant de déguster à la cuillère
- Bon appétit!
Pommes de terre en robe de chambre au foie gras
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Le cahier de recettes - Les plats
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