Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
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Ingrédients pour 4 personnes :
4 belles tranches de pain de campagne au levain 180 g de Foie Gras entier en bocal
300 g de champignons des bois (girolles, cèpes, pleurotes)
30 g de beurre
1 c à café de vinaigre de cidre
1 petit bocal de confit d’échalote
Quelques pluches de cerfeuil
1 c à s de noisettes concassées
Fleur de sel
Mélange 5 baies au moulin
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Préparation :
Préparez les champignons. Nettoyez les et coupez les si nécessaire.
Faites les revenir 5 min dans une poêle avec 30 g de beurre, salez, poivrez au moulin puis déglacez les au vinaigre de cidre. Réservez.
Faites dorer légèrement les belles tranches de pain de campagne. Tartinez les de confit d’échalote.
Sortez le Foie Gras du réfrigérateur, ouvrez le bocal, détaillez le en beaux copeaux.
Déposez joliment dessus les champignons et le Foie Gras. Ajoutez les pluches de cerfeuil, un peu de sel et le mélange 5 poivres au moulin. Ajoutez un peu de noisettes concassées et servez aussitôt.
Bon appétit!
